Gedurende het proces gebruikte ik desk research om mezelf te verdiepen in mijn doelgroep, aan de hand van bestaand onderzoek. Deze basis gebruikte ik voor verder onderzoek en het opstellen van interviews en/of survey.

Literatuurstudie 1. The Market Gardener

Auteur: Jean-Martin Fortier

————— The Market Gardener is een handboek voor kleinschalige voedselproducenten, waar ook o.a. veel tips in staan over de doelgroep van deze boeren. Dit kan ik gebruiken als startpunt voor verder onderzoek.

Geparafraseerd, de waarden van de consument:

• Consumenten zijn enthousiast en vol waardering voor het werk.
• Consumenten willen graag meer leren over de herkomst van het voedsel, zoals het groeiproces van groente en fruit.
• Consumenten zijn benieuwd naar wat ze kunnen koken met de oogst.
• Consumenten uiten dat kleinschalige boeren als een connectie fungeren met de natuurlijke wereld.
• Grote motivatie om lokaal en ambachtelijk te ondersteunen.

Geparafraseerd, dit wil de consument van de boer:

• Een gastvrije omgeving en transparante bedrijfsvoering
• De mogelijkheid hebben om vragen te stellen
• Nieuwe kennis en informatie, zaken waar ze zelf nog niet aan gedacht hebben.
• Een gezicht naast de producten.

Literatuurstudie 2. Cijfers en trends van de biologische sector (2021)