Color Psychology
Understanding Colour Psychology for Restaurants & Brands
Kleur speelt een enorme rol in visuele perceptie, emotie en gedrag. Kleurenpsychologie en welke rol kleur speelt in ontwerp wordt al jarenlang bestudeert, maar grappig genoeg zien we dat in de relatie tot voedsel ons onderbewustzijn een ander effect heeft tov de klassieke studies rondom kleur. De associaties die ons onderbewustzijn legt, zijn anders als het gaat om het opwekken van eetlust en het effect van kleur op humeur wanneer het om voedsel gaat.
Mogelijke kleuroptie’s
Groen - Een absolute must. In relatie met voedsel wordt groen geassocieerd met vers, gezond, een goede smaak. Psychologische eigenschappen van de kleur doen denken aan harmonie, rijkdom, ontspanning, evenwicht, natuur, milieu en creativiteit. Wordt veelal gebruikt voor biologische merken.
Oranje - Omschreven als stimulerend, moedig, optimistisch en leuk, maar moet voorzichtig worden gebruikt omdat het negatieve aspecten met zich meedraagt. Namelijk; onprofessioneel; onvolwassen en oppervlakkig. Oranje daarentegen wekt eetlust op, zorgt ervoor dan mensen langer “engagen” en stimuleert interactie. Wordt geassocieerd met goede waarden.
Geel - Staat voor geluk, enthousiasme, optimisme en jeugdigheid. Wel voorzichtig gebruik want kan ook overkomen als ‘goedkoop’. Een overheersend geel kleurenpalet triggert de analytische kant van ons brein en zorgt voor vermindering van creativiteit, wat in de context van voedsel niet wenselijk is. Een optie is om een beige tint na te jagen, wat aardser aanvoelt; meer organisch; als vroege zonnestralen. Subtiliteit met geel is key.
Roze - Gekenmerkt als oprecht, kalmerend, vrouwelijk en romantisch. Maar ook als overdreven zoet, onnatuurlijk en niet zo gezond.
Wit - Nodig voor witruimte. Zuivert het overige kleurenpalet en wordt geassocieerd als onschuldig, hoopvol en neutraliserend. Is nodig voor leesbaarheid en kan bij goed gebruik een gevoel van ‘netheid’ en ‘helderheid’ geven.
Bruin - Geeft het gevoel geaard, oprecht, betrouwbaar en gezond te zijn. Kan wel ook overkomen als “verbrand”. Dit kan zowel positief als negatief landen. In combinatie met biologische landbouw is het bewezen eetlust op te wekken.
Rood - Verhoogt hartslag en bloeddruk. Stimuleert de stofwisseling waardoor eetlust opwekt. Een optimaliserende kleur die emoties oproepen als kracht, passie, macht en levendigheid. Maar ook gevaar, impulsiviteit en dringend. Kan daarom goed gebruikt worden als actiekleur, maar met mate; anders signaleert het slecht nieuws.
Kleuren die ik beter kan vermijden
Blauw - Al is het eigenlijk een van de meest populaire kleuren, het wekt vertrouwen en heeft een zakelijk gevoel tot zich. In relatie met voedsel daarentegen staat het erom bekend als de meest onsmakelijke kleur; blauw vermindert het hongergevoel en onderdrukt de wens om eten aan te schaffen. Er zijn enkele uitzonderingen op de regel, zo kan een hele heldere “optimistische” kleur blauw spaarzaam gebruikt worden.